【节气养生】惊蛰至 养生正当时

“微雨众卉新，一雷惊蛰始。”惊蛰时节，春气荡漾满乾坤，百鸟争鸣，百虫出动。

从饮食方面来看，惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。可多食鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。

惊蛰时节民间素有“吃梨”的习俗。惊蛰的气候乍暖还寒，空气干燥，很容易让人口干舌燥或是着凉，因此患上感冒、咳嗽等症状。而“梨”性寒味甘，素有润肺止咳、滋阴清热的功效，无论是生食或是蒸煮，都能起到生津润肺的功效。

山药萝卜汤

【材料】山药200g  萝卜200g 盐 姜 香菜 干贝30g 瘦肉150g

【做法】

1、山药去皮，切块后马上入醋水里泡着备用。

2、萝卜洗净，去皮，切适量大小块。

3、干贝洗净，用热水泡一下出味备用。

4、煲中放适量水，下姜片和瘦肉煮开。

5、煮开后把血沫捞掉。

6、然后下山药，萝卜以及干贝。

7、大火煮开后转小火煲约半小时左右即可加盐调味。

8、上锅前下香菜末。

冰糖雪梨

【材料】雪梨、冰糖、枸杞。

【做法】

1、将雪梨洗干浄然后在头部四分之一处切下，将其做盖用工具将剩下四分之梨的果核挖出来。

2、放入适量的枸杞、冰糖，然后加水没过冰糖和枸杞。

3、盖上盖，将梨子放入碗中隔水蒸半个小时即可。

豌豆蘑菇炒春笋

【材料】春笋、蘑菇、豌豆、糖、盐、水淀粉

【做法】

1、春笋去壳，洗净切片。蘑菇洗净切片。

2、锅内加水，放入少许盐、几滴油，水开后放入豌豆煮三分钟。

3、三分钟后加入切好的蘑菇片，煮两分钟后用漏勺将蘑菇和豌豆捞出。

4、锅内再重新烧开水，加入少许盐、几滴油，放入切好的笋片煮三分钟，煮好的笋片用漏勺捞出来。

5、炒锅内放油，烧至七分热，放入笋片翻炒均匀。

6、加入豌豆、蘑菇翻炒均匀。

7、加入盐、糖调味后，加入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，盛盘即可。